Xôi cốm dẻo thơm với màu xanh bắt mắt kết hợp với màu vàng của đậu xanh, đan xen màu trắng của dừa nạo là món quà ẩm thực không nên bỏ qua mỗi dịp thu về.

Nguyên liệu gồm có:

• Cốm dẹp 450 Gr

• Đậu xanh không vỏ 100 Gr

• đường cát trắng 60 Gr

• Dừa nạo 10 Gr

• dầu chiên 3 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Ngâm đậu xanh với nước ấm trước ít nhất 6h để đậu xanh nở.

2

Cho đậu xanh vào nồi đế dày, thêm nước ngang với mức đậu.

3

Đặt nồi đậu xanh lên bếp nấu sôi. Chắt hết nước, vặn nhỏ lửa nấu đậu xanh tiếp, cho đến khi đậu xanh bở là được.

Cách làm này sẽ tiết kiệm thời gian hơn là đồ mà vẫn đảm bảo đậu chín, bở và tơi.

4

Đậu xanh sau khi nguội, dùng chày nghiền mịn.

5

Trộn cốm với dầu chiên. Đặt nồi hấp lên bếp, đổ cốm vào. Đồ kỹ cho đến khi thấy hạt cốm dẻo là được.

Lưu ý là cho ít nước trong nồi và để lửa nhỏ để tránh nước sôi trào lên cốm.

6

Lấy cốm ra tô, thêm đường và dừa nạo sợi vào trộn thật đều. Thêm đậu xanh đã nghiền vào, trộn thật đều lên.

9

Đợi xôi nguội là có thể thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)